ANTEP KATMERİ YAPIMI

3 ADET YUFKA

200 GR.KADAR ÇEKİLMİŞ FISTIK

150-200 GR.KADAR ŞEKER

1 SU BARDAĞI SÜT

1 YEMEK KAŞIĞI İRMİKLİ HARÇ (YADA SÜT KAYMAĞI)

TEREYAĞ

Yufkalarımızın her bir adedi 1 katmer içindir.Öncelikle 1 su bardağı sütde 1 yemek kaşığı irmiği koyulaşana dek pişiririz.

Yufkamızı güzelce açıp erimiş tereyağı ile yağlarız..İçine güzelce kaymağımızı aralıklarla yerleştiririz.Yoksa irmikle pişirdiğimiz harçtan koyarız..Üzerine elimizle bolca şeker serpiştiririz.Sonra fıstık serpiştirir önce bir ucunu üzerine kaparız daha sonra diğer ucunu onun üzerine derken zarf gibi olacak şekilde 4 ucunu kafarız.Elimizde kare şeklinde bir yufka görünümü olur.Teflon tavada dışını yağlayarak ve çevirerek bir güzel pişiririz.

MANTAR SOTE

Konya günlerimiz çok güzel geçiyor.Kızım daha önce de burada olduğu için her yeri biliyor olduğu için anne-kız habire geziyoruz :)

Tabii akşam olunca eve zor geliyoruz,bu arada kızımın dersleri henüz yoğunlaşmadı.Bu yüzden rahat rahat dolaşıyoruz.Şimdilik günlerimiz çok güzel geçiyor,bakalım kızımın dersleri çoğalınca belki sıkılırım.Gelelim mantar soteye..

Malzemeler :

250 gr. mantar

1 tane kuru soğan

2 tane domates

zeytinyağı,baharatlar,tuz ve soya sosu

Yapılışı:

Kuru soğanlar ince doğranıp zeytinyağında sotelenir,üzerine mantarlar atılır onlar da suyunu çekince domatesler ilave edilir.En son baharat ve soya sosu ilavesi ile bir iki çevrilip ocaktan alınır.

ANTEP KISIRI

Kızımla beraber bugün çarşıya çıktık.Çarşıda canımız kısır istedi ve eve gelir gelmez hemen çarşıdan aldığımız taze yeşilliklerle kısır yaptık.Konya 'ya alışmaya başladım,düşündüğüm kadar sıkıcı değilmiş.Hatta keyif almaya bile başladım ve hemen yeni bir arkadaş buldum bile :)

Komşum çok iyi ve de sevecen ,kaynaştık bile..

Neyse geçelim tarife..

Malzemeler :· 1 su bardağı köftelik bulgur (simit )· 1 dolu yemek kaşığı biber salçası· 1 dolu yemek kaşığı domates salçası· Tuz , karabiber· 1 demet kıyılmış maydanoz· 10 adet irice kıyılmış taze soğan· Zeytinyağı· ½ çay bardağı nar ekşisi ve 1 limon suyu

Hazırlanması :Bulgur kaynamış suyla ıslatılır . Bulgurlar şişince salça ve baharatlar ilave edilir ve elimizle güzelce yoğrulur ekşisi eklenir. Daha sonra maydanoz , soğan ve zeytinyağı ilave edilir , karıştırılır ve afiyetle yenir .

ANTEP FISTIĞI İLE ANTEP KATMERİ

Merhabalar...

Büyük kızımın okulu nedeni ile Konya'ya yerleşmek zorunda kaldım :( Konya benim için yabancı bir şehir kızım için evimi,işimi ve en önemlisi eşimi bırakıp Konya'ya gitmek zorundaydım.Tabi burada çok sıkılacağım,kimseyi tanımıyorum çalışmaya alışkan bir insanım.Kızkardeşimin zoru ile ben de buradayım artık,evimde ailece son kahvaltımızda katmer yaptım,şimdilik fotoğrafını koydum.Tarif daha sonra artık.